Soufflé au Grand Marnier

Klassisches Soufflé, Crème anglaise à la vanille de Tahiti, kandierte Orangenzeste

Bitte 20 Minuten Wartezeit einplanen

Tarte au Citron revisitée

Knuspriger Mürbteigboden, Lemon Curd, Zitronencrème, Meringue italienisch abgeflämmt, Zitrus-Sorbet, Lemon Gel

Millefeuille à la Vanille

Karamellisierter Blätterteig, Crème pâtissière à la vanille Bourbon, Crème diplomate, Himbeer-Coulis, frische Beeren

Moelleux au Chocolat Guanaja

Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern (Valrhona 70%), Salzkaramell-Glace, knuspriges Praliné, Kakao-Streusel

Crème Brûlée à la Vanille de Tahiti

Klassische Crème brûlée, karamellisierte Zucker-Kruste, frische Erdbeeren, Minze

Île Flottante Revisitée

Pochierte Meringue auf Crème anglaise, Orangenblüten-Karamell, geröstete Mandeln, hausgemachtes Mandel-Praliné

Glaces artisanales

Vanille Bourbon · Schokolade Valrhona · Pistazie Siciliana · Karamell beurre salé · Café · Noisette · Framboise

Sorbets maison VG

Himbeere · Yuzu-Zitrone · Exotische Früchte · Blutorange · Waldbeeren · Grüner Apfel

Coupe Étoilée (Signature)

Vanille-Eis, heißes Valrhona-Schokoladensauce, Chantilly, Nougat, Karamellsauce, geröstete Haselnüsse

Assiette de Mignardises

Hausgemachte Petit Fours: Macaron, Trüffel, Caramel Fleur de Sel, Financier, Pâte de Fruit (für 2 Personen)

Galette des Rois saisonal

Mit Frangipane-Füllung, Crème d'Amandes

Baba au Rhum

Klassischer Hefekuchen, Rum Diplomatico getränkt, Chantilly, frische Erdbeeren

Paris-Brest au Praliné

Brandteigring, Pralinémousse, knuspriges Praliné-Feuilletine, geröstete Haselnüsse, Puderzucker

Opera

Klassische Opéra: Jaconde-Biskuit, Café-Buttercreme, Ganache Valrhona 64%, Spiegelglasur

Chariot de Fromages V

Auswahl von 5 handverlesenen Käsen (täglich wechselnd). Typische Auswahl: Comté 24 Monate, Époisses de Bourgogne, Roquefort Papillon, Brie de Meaux, Beaufort d'Alpage, Manchego Reserva. Mit Trauben, Walnüssen, Feigen-Konfitüre, Birnen, Cranberry-Chutney, Nussbrot, Cracker

Café Gourmand

Espresso oder Café Crème nach Wahl, Auswahl von 4 hausgemachten Mignardises: Macarons du jour, Mini Crème brûlée, Trüffel, Financier